7 Bước Thi Công Bếp Ăn Công Nghiệp Trường Học Chuẩn ISO 22000

Trong thời đại hiện nay, việc đầu tư một bếp ăn công nghiệp hiện đại cho trường học không chỉ đơn thuần là xây dựng một không gian nấu ăn. Đây là yếu tố then chốt giúp nhà trường đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, dinh dưỡng cho học sinh và tối ưu hiệu quả phục vụ hàng nghìn suất ăn mỗi ngày.

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thi công bếp ăn công nghiệp trọn gói, Inox Thái Bình đã triển khai hàng trăm dự án cho trường học, bệnh viện, khu công nghiệp trên toàn quốc.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết 7 bước thi công bếp ăn công nghiệp trường học theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000, đồng thời giới thiệu những thiết bị cần thiết và kinh nghiệm thực tế để nhà trường có thể tham khảo.

 

 

1. Tại sao trường học cần có bếp ăn công nghiệp chuẩn?

Việc đầu tư vào một bếp ăn công nghiệp không chỉ là một khoản chi phí mà là một quyết định chiến lược, mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho nhà trường, phụ huynh và đặc biệt là các em học sinh.

• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là ưu tiên số 1: Đối tượng phục vụ chính là học sinh, những em nhỏ cần được bảo vệ tuyệt đối về sức khỏe và dinh dưỡng. Một bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn sẽ kiểm soát toàn bộ quy trình từ nhập nguyên liệu, sơ chế, chế biến, chia suất ăn cho đến khâu vệ sinh. Mỗi khu vực được phân chia riêng biệt, hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm chéo, đảm bảo không xảy ra bất kỳ sự cố mất an toàn thực phẩm nào.
• Tối ưu hóa năng suất và tiết kiệm chi phí: Với quy mô hàng trăm đến hàng nghìn học sinh, việc nấu cơm bằng nồi gia đình hoặc thiết bị nhỏ lẻ là không khả thi. Các thiết bị chuyên dụng như tủ cơm công nghiệp dung tích 100kg có thể nấu 300–400 suất cơm chỉ trong vòng 45 phút, kết hợp cùng các thiết bị khác như bếp á công nghiệp, chảo chiên công nghiệp, tủ sấy, xe đẩy suất ăn sẽ giúp tiết kiệm nhân lực, thời gian mà vẫn đảm bảo hàng nghìn suất ăn nóng hổi, đúng giờ.
• Độ bền cao, tiết kiệm chi phí bảo trì dài hạn: Thiết bị bếp công nghiệp bằng inox 304 bền bỉ giúp nhà trường tiết kiệm chi phí vận hành và bảo trì. Những sản phẩm như bàn bếp inox, chậu rửa công nghiệp hay hệ thống hút khói đều được thiết kế để hoạt động liên tục, chống gỉ sét và dễ dàng vệ sinh. Đây là khoản đầu tư thông minh, mang lại giá trị sử dụng lâu dài.
• Nâng cao uy tín, xây dựng thương hiệu nhà trường: Một bếp ăn hiện đại, sạch sẽ và đạt chuẩn ISO còn tạo ra hình ảnh uy tín, nâng cao thương hiệu nhà trường trong mắt phụ huynh, cơ quan quản lý cũng như toàn xã hội. Điều này giúp củng cố niềm tin và thu hút thêm học sinh, khẳng định chất lượng giáo dục toàn diện của nhà trường.

2. Tư vấn & Thiết kế: Nền tảng cho mọi dự án bếp ăn công nghiệp thành công

Không có một mẫu thiết kế nào phù hợp với tất cả. Mọi dự án đều bắt đầu từ việc lắng nghe và phân tích. Chúng tôi không chỉ cung cấp thiết bị bếp mà còn là đối tác tư vấn, cùng bạn kiến tạo một bản vẽ hoàn hảo.

• Khảo sát và tư vấn chuyên sâu: Bước đầu tiên là khảo sát thực tế để nắm rõ số lượng học sinh, công suất suất ăn mỗi ngày, diện tích bếp và hạ tầng điện nước. Ví dụ, một trường tiểu học 1200 học sinh sẽ cần tới 5 tủ cơm 100kg, 3 tủ sấy công nghiệp, 6 xe đẩy thức ăn, 1000 khay inox, hệ thống hút mùi và bàn bếp inox đồng bộ.
• Thiết kế mặt bằng 2D/3D chi tiết: Dựa trên khảo sát, chúng tôi sẽ thiết kế mặt bằng theo nguyên tắc một chiều, giúp hạn chế nhiễm chéo. Bếp sẽ được chia thành các khu: sơ chế, chế biến, nấu cơm – canh, khu ra món, khu vệ sinh. Các khu này được bố trí hợp lý, có lối đi riêng, hạn chế sự chồng chéo giữa thực phẩm sống và chín.

3. Thi công bếp công nghiệp trọn gói: Chìa khóa cho sự vận hành hoàn hảo

Sau khi thiết kế được phê duyệt, quy trình thi công và lắp đặt thiết bị bếp sẽ được thực hiện một cách chuyên nghiệp, đảm bảo mọi thứ vận hành trơn tru ngay từ ngày đầu tiên.

• Lựa chọn và cung cấp thiết bị đồng bộ: Inox Thái Bình ưu tiên các sản phẩm đồng bộ, được sản xuất tại xưởng của chúng tôi, đảm bảo chất lượng cao nhất. Các thiết bị bếp cốt lõi bao gồm tủ cơm công nghiệp, bếp á công nghiệp, tủ sấy, chảo chiên, bàn bếp inox, chậu rửa, xe đẩy inox và khay ăn inox 304. Đặc biệt, hệ thống hút khói công nghiệp được thiết kế riêng cho từng công suất để đảm bảo bếp luôn thông thoáng, giảm nhiệt và mùi.
• Thi công và lắp đặt chuyên nghiệp: Đội ngũ kỹ sư sẽ thi công theo đúng bản vẽ, đảm bảo các hạng mục điện, nước, gas được kết nối an toàn, thiết bị được cố định chắc chắn, chống rung, cách nhiệt. Sau khi hoàn thiện, toàn bộ hệ thống được vận hành thử để kiểm tra khả năng hoạt động trong giờ cao điểm.
• Bàn giao và đào tạo nhân sự: Chúng tôi bàn giao dự án đi kèm với đào tạo nhân sự, giúp nhân viên bếp nắm vững cách vận hành, vệ sinh, bảo dưỡng và xử lý sự cố cơ bản.

4. Tiêu chuẩn ISO 22000 trong bếp ăn trường học: Chìa khóa vàng cho sự an toàn

Thi công bếp ăn công nghiệp trường học phải tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn ISO 22000 về quản lý an toàn thực phẩm. Quy chuẩn này yêu cầu:

• Thiết kế: Tuân thủ nguyên tắc một chiều, phân chia khu vực rõ ràng để ngăn ngừa nhiễm chéo.
• Vật liệu: Thiết bị bếp phải làm từ inox 304 chống gỉ, dễ vệ sinh.
• Quy trình: Từ nhập nguyên liệu đến chế biến, chia suất và vệ sinh phải được kiểm soát chặt chẽ.

• Môi trường làm việc: Hệ thống ánh sáng, thông gió, hút mùi phải đạt chuẩn để đảm bảo môi trường làm việc an toàn, sạch sẽ, giảm nguy cơ cháy nổ.

5. Bếp công nghiệp chuẩn ISO 22000: Lựa chọn hàng đầu cho nhà thầu & chủ đầu tư

Đối với các nhà thầu và chủ đầu tư, việc lựa chọn một đơn vị thi công bếp không chỉ dựa trên giá thành mà còn là sự tin cậy và chuyên nghiệp. Inox Thái Bình cam kết:

• Vật liệu chất lượng: Chỉ sử dụng inox 304 cao cấp có chứng nhận.
• Tiến độ đảm bảo: Quy trình sản xuất tại xưởng giúp kiểm soát chất lượng và tiến độ một cách hiệu quả.
• Đồng bộ giải pháp: Cung cấp giải pháp trọn gói, từ tư vấn thiết kế đến lắp đặt thiết bị bếp, không cần tìm kiếm nhiều nhà cung cấp.

6. Các thiết bị bếp ăn công nghiệp quan trọng trong trường học

Mỗi thiết bị đều đóng vai trò riêng biệt, kết hợp tạo nên một quy trình làm việc hoàn hảo.

• Tủ cơm công nghiệp: Là trái tim của bếp ăn trường học, có thể nấu từ 50 đến 200kg gạo mỗi mẻ, vừa nấu cơm, vừa hấp bánh bao, hấp thực phẩm, đảm bảo số lượng lớn trong thời gian ngắn. <Xem chi tiết tủ cơm>

• Tủ sấy công nghiệp: Giúp khay ăn, bát đĩa khô ráo, chống vi khuẩn, đảm bảo an toàn cho học sinh. <Xem chi tiết tủ sấy công nghiệp>

• Bếp á và bếp âu công nghiệp: Phục vụ đa dạng món ăn từ Á đến Âu. <Xem chi tiết bếp á công nghiệp>

• Chảo chiên công nghiệp: Có thể chiên số lượng lớn, tiết kiệm thời gian và năng lượng. <Xem chi tiết chảo chiên công nghiệp>
• Bàn bếp inox và chậu rửa công nghiệp: Bằng inox 304, độ dày tiêu chuẩn, bền bỉ và dễ vệ sinh. <Xem chi tiết chậu rửa công nghiệp>

• Xe đẩy thức ăn inox: Từ 2 đến 6 tầng giúp vận chuyển nhanh chóng, giảm sức lao động. <Xem chi tiết xe đẩy công nghiệp>
• Khay ăn inox 304: An toàn, chống gỉ, phù hợp với học sinh bán trú. <Xem chi tiết khay ăn công nghiệp>
• Hệ thống hút mùi công nghiệp: Xử lý khói, dầu mỡ, đảm bảo không gian bếp thoáng mát. <Xem chi tiết hút mùi công nghiệp>

7. Một số dự án tiêu biểu Inox Thái Bình đã triển khai

Chúng tôi tự hào đã hoàn thiện hơn 500 dự án bếp ăn công nghiệp cho trường học, bệnh viện, nhà máy. Dưới đây là một số ví dụ điển hình:

• Dự án Trường Tiểu học An Lợi: Phục vụ 1200 suất ăn mỗi ngày, được trang bị 5 tủ cơm công nghiệp 100kg, 3 tủ sấy, 6 xe đẩy, 1000 khay inox, hệ thống hút mùi đồng bộ.
• Dự án Trường THCS Hạ Long: Sử dụng tủ cơm 200kg, bếp á công nghiệp, bàn bếp inox và hệ thống sơ chế hiện đại.
• Dự án Bệnh viện Tỉnh Quảng Ninh: Công suất 3000 suất ăn/ngày được lắp đặt tủ nấu cơm công nghiệp, nồi điện nấu canh, chảo chiên công nghiệp, hệ thống hút khói.

Mỗi dự án đều được Inox Thái Bình thiết kế riêng biệt, phù hợp với nhu cầu và điều kiện thực tế của đơn vị.

Fanpage: Công ty Inox Thái Bình-HCM

Youtube:Inox Thái Bình

Trang web: inoxthaibinhhcm.com

Trang web: inoxthaibinh.com.vn

Gmail: innoxthaibinh@gmail.com

SĐT/ Zalo: 098 363 7122 – 098 383 0241