Bếp chiên tách dầu Inox Thái Bình – Giải pháp chiên rán tiết kiệm, sạch dầu cho bếp công nghiệp

Bạn có từng chiên gà, cá, hay nem mà dầu chỉ sau 2 mẻ đã đen, khói mù, thực phẩm ám mùi khó chịu? Nếu câu trả lời là “Có”, thì bạn đã chạm đến nỗi đau chung của 90% các bếp công nghiệp sử dụng bếp chiên truyền thống.

Inox Thái Bình, với kinh nghiệm trực tiếp sản xuất thiết bị bếp, có một giải pháp khác: bếp chiên tách dầu, công nghệ được hơn 80% chuỗi nhà hàng lớn tại Việt Nam chuyển sang sử dụng. Đây không chỉ là một thiết bị, mà là một cuộc cách mạng về chất lượng món chiên và chi phí vận hành.

Nỗi đau trong bếp chiên truyền thống khiến bạn mất khách và tốn kém

Nội dung bài viết

Trước khi đi sâu vào giải pháp, hãy cùng Inox Thái Bình nhìn nhận lại vấn đề cốt lõi mà các loại bếp chiên thông thường đang gây ra:

Dầu nhanh đen, phải thay liên tục: Khi cặn thực phẩm (bột, vụn thức ăn) rơi xuống, chúng tiếp xúc trực tiếp với thanh nhiệt ở đáy bếp và bị đốt cháy thành than. Điều này làm dầu nhanh chóng bị oxy hóa, chuyển màu đen, và tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe.
Khói, mùi ám vào người và không gian bếp: Dầu bị cháy, cặn bị khét tạo ra lượng khói và mùi lớn. Điều này gây khó chịu cho đầu bếp, ảnh hưởng đến môi trường làm việc và làm thực phẩm bị ám mùi khó chịu, mất đi vị ngon tự nhiên.
Thực phẩm chiên không đều, kém chất lượng: Cặn bẩn và dầu đen bám vào thực phẩm mẻ sau, khiến món ăn bị sẫm màu, không đạt độ giòn và màu vàng hấp dẫn như mong muốn.
Lãng phí dầu, tốn điện, khó vệ sinh: Việc phải thay dầu liên tục, cùng với việc thanh nhiệt bị cặn bẩn bám vào gây tổn thất nhiệt, làm tăng chi phí vận hành và lãng phí thời gian vệ sinh.

👉 Chính vì những lý do trên, mô hình chiên rán truyền thống đã không còn phù hợp với các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu cầu tối ưu hóa chi phí của bếp công nghiệp hiện đại. Công nghệ tách dầu – nước ra đời, mở ra một cách chiên hoàn toàn mới, sạch sẽ và kinh tế hơn.

Bếp chiên tách dầu là gì? Hoạt động theo cơ chế nào?

Bếp chiên tách dầu (hay bếp chiên dầu tách nước) là thiết bị chiên rán công nghiệp được thiết kế với khoang chứa dầu đặc biệt, cho phép tách biệt hai lớp chất lỏng: Dầu chiên và Nước.

Nguyên lý hoạt động dựa trên cơ chế tách lớp thông minh

Cơ chế hoạt động của bếp chiên tách dầu Inox Thái Bình vô cùng đơn giản và thông minh, dựa trên nguyên tắc vật lý cơ bản. Đây là phần mấu chốt giúp bạn hiểu rõ sự ưu việt của công nghệ này:

Dầu nổi – Nước chìm: Dầu ăn có tỷ trọng nhẹ hơn nước (khoảng $0.92 g / c m^{3}$ so với $1.0 g / c m^{3}$ của nước), do đó dầu luôn nằm ở tầng trên và nước nằm ở tầng dưới.
Thanh nhiệt đặt giữa: Thanh nhiệt (điện trở) được bố trí ở giữa khoang, tập trung truyền nhiệt vào lớp dầu phía trên. Lớp nước phía dưới sẽ được giữ ở nhiệt độ thấp hơn (dưới $10 0^{\circ} C$ ).
Cơ chế lọc cặn tự động: Khi chiên, vụn thực phẩm, bột, hay cặn rơi ra có tỷ trọng nặng hơn dầu sẽ xuyên qua lớp dầu và rơi thẳng xuống tầng nước lạnh phía dưới. Tại đây, chúng không tiếp xúc với nguồn nhiệt cao nên không bị đốt cháy thành than đen.
Lớp dầu luôn sạch: Cặn được loại bỏ liên tục, giúp lớp dầu chiên luôn trong, sạch và không bị đen.

Bếp chiên tách dầu Inox Thái Bình hoạt động dựa trên nguyên lý tách lớp dầu – nước thông minh này, đảm bảo chất lượng thực phẩm luôn đạt mức tốt nhất.

Dầu luôn sạch: Thực phẩm chiên mẻ sau sẽ không bị bám cặn than, không bị ám mùi khét.
Thực phẩm vàng giòn, đều màu: Nhiệt tập trung ổn định ở tầng dầu, giúp món chiên chín đều, đạt độ vàng giòn hoàn hảo.
Kéo dài tuổi thọ dầu: Dầu chiên có thể sử dụng được lâu hơn nhiều lần so với bếp thường, tiết kiệm chi phí tối đa.

Vì sao bếp chiên tách dầu Inox Thái Bình được ưa chuộng?

Inox Thái Bình không chỉ bán thiết bị, chúng tôi bán giải pháp tối ưu chi phí và nâng cao chất lượng. Đây là những giá trị thực tế mà khách hàng của chúng tôi nhận được:

Tính năng Kỹ thuật	Giá trị thực tế mang lại cho khách hàng
Tiết kiệm dầu tới 40–50%	Một chuỗi quán chiên 100L dầu/tháng có thể giảm còn 50–60L. Hoàn vốn nhanh chóng.
Dầu không đen, chiên được nhiều mẻ	Thực phẩm luôn vàng tươi, giữ được hương vị tự nhiên, không bị ám mùi khét.
Tách cặn tự động, dễ vệ sinh	Không tốn công sức và thời gian để lọc dầu hàng ngày, chỉ cần xả cặn qua van.
Gia công Inox 304, hàn TIG, tuổi thọ >5 năm	Chống gỉ sét tuyệt đối, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, độ bền vượt trội.
Cách nhiệt 2 lớp, tiết kiệm điện	Giảm thiểu tổn thất nhiệt ra môi trường, rút ngắn thời gian làm nóng dầu.
Bảo hành trực tiếp từ nhà sản xuất	Yên tâm tuyệt đối về chất lượng linh kiện, bảo trì trọn đời không qua trung gian.

Đó là lý do vì sao nhiều hệ thống Mì cay – Quán gà rán – Bếp công nghiệp, nơi yêu cầu chiên liên tục và giữ chất lượng món chiên ổn định, đã tin tưởng chuyển sang dùng bếp chiên tách dầu công nghiệp của Thái Bình.

Cấu tạo chi tiết & phụ kiện đi kèm chuẩn công nghiệp

Với vị thế là nhà sản xuất trực tiếp, Inox Thái Bình luôn đảm bảo từng chi tiết trên bếp chiên tách dầu đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất:

Thân bếp (Vỏ ngoài): Toàn bộ thân bếp được gia công từ Inox 304 (thép không gỉ) có độ dày 1.0–1.2mm, sáng bóng, chống gỉ sét tuyệt đối và dễ dàng vệ sinh.
Khoang chiên: Được thiết kế 2 lớp đặc biệt để phân chia rõ ràng tầng dầu và tầng nước. Khoang dầu có vạch chia mức dầu tiêu chuẩn để người dùng dễ dàng kiểm soát lượng dầu và nước.
Hệ thống gia nhiệt: Sử dụng điện trở (thanh nhiệt) công suất cao từ 4–6kW, truyền nhiệt nhanh, ổn định và có thể điều chỉnh nhiệt độ chính xác theo loại thực phẩm chiên.
Van xả dầu/nước riêng biệt: Thiết kế van xả riêng cho tầng dầu và tầng nước/cặn, giúp thao tác xả cặn, thay nước/dầu định kỳ dễ dàng, nhanh chóng và an toàn hơn.
Hệ thống điều khiển: Gồm núm điều chỉnh nhiệt độ (có cảm biến nhiệt) và đèn báo trạng thái, giúp kiểm soát nhiệt độ chiên luôn nằm trong khoảng tối ưu ( $170-18 0^{\circ} C$ ).

Bộ phụ kiện chuẩn đi kèm bếp chiên tách dầu Thái Bình

Bộ phụ kiện đi kèm được thiết kế để tối ưu hóa hiệu suất và sự tiện dụng:

Giỏ chiên inox: Làm từ Inox 304, chắc chắn, thiết kế tay cầm chống nóng, giúp thao tác nhúng và vớt thực phẩm an toàn.
Tấm chắn dầu (tấm che thanh nhiệt): Giúp bảo vệ thanh nhiệt và đảm bảo dầu được làm nóng đều.
Khay hứng dầu: Dùng để hứng dầu thừa sau khi chiên.
Nắp đậy: Giúp giữ vệ sinh dầu khi không sử dụng.
Chân tăng đơ: Có thể điều chỉnh độ cao hoặc độ nghiêng nhẹ để phù hợp với mặt bằng bếp và hỗ trợ việc xả cặn.

Phân loại bếp chiên tách dầu Inox Thái Bình theo dung tích

Việc lựa chọn dung tích phù hợp là yếu tố then chốt để tối ưu hóa năng suất và chi phí. Inox Thái Bình cung cấp đa dạng các mẫu bếp chiên tách dầu Inox Thái Bình để đáp ứng mọi quy mô kinh doanh, từ quán ăn nhỏ đến bếp công nghiệp lớn.

Mẫu Bếp	Dung tích Dầu	Kích thước Phủ bì	Công suất Điện	Mô hình & Công dụng thực tế
20L	20 Lít	$375 \times 495 \times 800$ mm	4kW	Quán vừa & nhỏ: Chiên cá viên, đậu hũ, nem chả. Phù hợp mô hình 30–50 suất/ngày.
30L	30 Lít	$435 \times 555 \times 800$ mm	4kW	Nhà hàng vừa: Tối ưu cho quán gà rán, khoai, tempura. Dòng bán chạy nhất – cân bằng giữa năng suất và chi phí.
42L	42 Lít	$480 \times 595 \times 800$ mm	5kW	Chuỗi cửa hàng: Thích hợp quán chiên liên tục, 8–10h/ngày, chiên số lượng lớn.
52L	52 Lít	$500 \times 710 \times 800$ mm	6kW	Bếp trung tâm: Chuyên dụng cho khu bếp công nghiệp, bếp ăn tập thể, công trình dự án.
58L	58 Lít	$500 \times 710 \times 800$ mm	6kW	Hệ thống bếp công nghiệp cực đại: Được lựa chọn cho chuỗi lớn, chiên liên tục nhiều giờ – vẫn giữ dầu trong suốt.

🧭 Lưu ý: Là nhà sản xuất trực tiếp, Inox Thái Bình có thể gia công theo dung tích riêng và kích thước phù hợp với layout bếp, giúp bạn tối ưu không gian bếp tuyệt đối. Liên hệ ngay Inox Thái Bình để được tư vấn dung tích bếp chiên phù hợp mô hình kinh doanh.

Cách sử dụng và bảo quản bếp chiên tách dầu đúng chuẩn

Để đảm bảo hiệu quả tách dầu tốt nhất và kéo dài tuổi thọ của bếp, hãy tuân thủ quy trình vận hành và bảo quản đúng chuẩn sau:

Quy trình vận hành

Trước khi chiên:
- Đổ nước sạch vào khoang dưới, chiếm khoảng ⅓ tổng dung tích khoang.
- Đổ dầu ăn vào khoang trên, chiếm khoảng ⅔ tổng dung tích, đảm bảo thanh nhiệt (điện trở) được ngập hoàn toàn trong dầu.
Trong khi chiên:
- Cài đặt nhiệt độ tối ưu ( $170-18 0^{\circ} C$ ). Không nên để nhiệt độ quá cao ( $> 20 0^{\circ} C$ ) vì dễ gây cháy dầu hoặc lãng phí điện.
- Kiểm tra mức dầu và nước định kỳ. Nếu thấy dầu hao hụt thì bổ sung ngay.
Sau khi chiên:
- Tắt nguồn điện, chờ dầu nguội hẳn.
- Mở van xả tầng nước/cặn để xả bỏ nước bẩn và cặn thực phẩm đã lắng xuống. Sau đó khóa van lại và bổ sung nước sạch.
- Không cần phải thay dầu chiên ngay lập tức.

Mẹo và Lưu ý bảo quản

Vệ sinh nhẹ nhàng: Vệ sinh thân bếp và khoang chiên nhẹ nhàng bằng khăn mềm và dung dịch tẩy rửa chuyên dụng cho inox, tránh dùng các vật liệu cứng gây trầy xước Inox 304.
Định kỳ xả nước – thay dầu: Tùy vào tần suất sử dụng, nên xả cặn và thay nước 2–3 lần/tuần, và thay dầu chiên mới sau khoảng 5–7 ngày sử dụng (hoặc khi dầu có dấu hiệu biến chất rõ rệt).
Kiểm tra nước: Luôn đảm bảo lượng nước đủ để tách cặn. Nếu cạn nước, cặn sẽ chạm vào đáy khoang và bị đốt cháy, cơ chế tách dầu sẽ kém hiệu quả.

Bếp chiên tách dầu phù hợp với ai?

Thiết bị này là giải pháp tối ưu cho hầu hết các mô hình kinh doanh có nhu cầu chiên rán thường xuyên và số lượng lớn:

Chủ quán ăn, chuỗi đồ chiên, quán gà rán, mì cay, quán cơm: Những nơi coi chất lượng món chiên là yếu tố quyết định sự thành công.
Nhà hàng – bếp công nghiệp, dự án khu bếp tập thể: Các đơn vị cần thiết bị công suất lớn, vận hành liên tục và yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đơn vị thi công, đại lý thiết bị bếp: Các đối tác muốn cung cấp sản phẩm chất lượng, khác biệt và có nguồn gốc sản xuất rõ ràng.

👉 Bất kỳ nơi nào chiên rán số lượng lớn mỗi ngày – đều cần bếp chiên dầu nước để tối ưu chi phí, nâng cao vệ sinh và chất lượng món ăn.

Trong thị trường thiết bị bếp công nghiệp, việc lựa chọn đúng nhà cung cấp là yếu tố sống còn. Inox Thái Bình cam kết mang đến giá trị thực từ nhà sản xuất:

Xưởng sản xuất trực tiếp tại Việt Nam: Với quy mô hơn $1.000 m^{2}$ , chúng tôi kiểm soát chất lượng 100% từ khâu nhập vật liệu đến thành phẩm.
Công nghệ gia công hiện đại: Sử dụng máy cắt CNC, máy chấn thủy lực, và kỹ thuật hàn TIG tiên tiến, đảm bảo sản phẩm Inox Thái Bình đạt độ chính xác cao, bền bỉ và thẩm mỹ chuẩn xuất khẩu.
Vật liệu chuẩn Inox 304: Cam kết sử dụng Inox 304 loại 1, chống gỉ sét tuyệt đối, an toàn cho thực phẩm.
Tùy chỉnh kích thước theo yêu cầu: Chúng tôi có khả năng gia công bếp chiên tách dầu theo dung tích, kích thước và công suất riêng biệt.
Chính sách hậu mãi ưu việt: Bảo hành 12 tháng, hỗ trợ bảo trì trọn đời, linh kiện thay thế luôn sẵn có và chính hãng.
Kinh nghiệm thực chiến: Đã cung cấp và lắp đặt thiết bị cho hơn 200+ nhà hàng, chuỗi quán ăn và công trình lớn trên toàn quốc.

Đặt niềm tin vào nhà sản xuất – không qua trung gian, bạn chủ động hoàn toàn về chất lượng, tiến độ và giá bếp chiên tách dầu tốt nhất.

Để tạo nên một hệ thống bếp công nghiệp vận hành trơn tru và hiệu quả, bạn nên cân nhắc kết hợp bếp chiên tách dầu với các thiết bị Inox Thái Bình khác:

Bếp Á công nghiệp: Dùng cho các món xào, áp chảo, cần công suất và nhiệt độ cao.
Bếp Âu công nghiệp: Dùng cho các món hầm, nấu, cần kiểm soát nhiệt độ ổn định, chính xác.
Tủ cơm công nghiệp: Giải pháp nấu cơm số lượng lớn, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và nhân công.
Chụp hút mùi Inox: Thiết bị quan trọng giúp hút sạch khói, mùi dầu, hơi nóng sinh ra từ bếp chiên công nghiệp, đặc biệt cần thiết khi chiên rán liên tục.
Bàn – Chậu rửa Inox: Đảm bảo khu vực sơ chế và vệ sinh luôn sạch sẽ, tiện dụng.

Một hệ thống bếp công nghiệp hoàn chỉnh, chuyên nghiệp và tối ưu chi phí – bắt đầu từ sự đầu tư đúng thiết bị tại Inox Thái Bình.

Bạn đã sẵn sàng nâng cấp chất lượng món chiên và tiết kiệm 50% chi phí dầu mỡ hàng tháng?

Gọi ngay hotline [0983.637.122] để nhận báo giá bếp chiên tách dầu Inox Thái Bình – sản phẩm độc quyền, gia công trực tiếp dành riêng cho bếp công nghiệp Việt Nam.

INOX THÁI BÌNH – THẾ GIỚI INOX | GIÁ TRỊ TỪ NHÀ SẢN XUẤT