Nồi Điện 3 Lớp 150 Lít Inox 304 – Gia Nhiệt Dầu Chống Khê Cháy
Trong sản xuất thực phẩm quy mô vừa và lớn, việc nấu thủ công hoặc dùng nồi điện thanh nhiệt trực tiếp (nồi 1-2 lớp) luôn đối mặt với rủi ro cực lớn: Khê cháy đáy nồi. Khi nấu các dung dịch đặc như cháo, sữa đậu nành, tương ớt hay cô đặc dược liệu, nhiệt độ tập trung tại điểm tiếp xúc thanh nhiệt sẽ làm thực phẩm bám dính, cháy đen, gây mùi khét cho cả mẻ hàng 150 lít.
Nồi điện 3 lớp gia nhiệt dầu ra đời để thay đổi hoàn toàn cách vận hành này. Bằng cách sử dụng môi trường truyền nhiệt gián tiếp, thực phẩm được làm nóng đồng đều từ mọi phía, giúp chín nhanh, giữ trọn hương vị và tuyệt đối không hao hụt do cháy khét.
Cấu tạo 3 lớp Inox 304 chuyên dụng cho môi trường nhiệt cao
Điểm khác biệt của nồi 150L tại Inox Thái Bình nằm ở kết cấu vật liệu. Chúng tôi không sử dụng inox 201 để hạ giá thành, mà tập trung vào độ bền trường tồn:
- Lớp lòng nồi (Tiếp xúc thực phẩm): Sử dụng Inox 304 dày 1.0mm. Đây là loại inox đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, không bị oxy hóa dưới tác động của muối và axit trong thực phẩm, đồng thời chịu được áp suất giãn nở của dầu nóng.
- Lớp khoang chứa dầu (Truyền nhiệt): Là khoảng không gian kín chứa dầu ăn hoặc dầu truyền nhiệt chuyên dụng. Thanh nhiệt (điện trở) sẽ đun nóng lớp dầu này, tạo ra một “áo khoác nhiệt” bao phủ toàn bộ lòng nồi.
- Lớp bảo ôn cách nhiệt (Ngoài cùng): Được đổ Form hoặc bông thủy tinh dày. Lớp này giữ vai trò ngăn thất thoát nhiệt ra môi trường, giúp vỏ nồi chỉ ấm tay khi bên trong đang sôi sùng sục, bảo vệ an toàn cho người đứng bếp và tiết kiệm 30% điện năng.
Thông số kỹ thuật chi tiết nồi điện 3 lớp 150 Lít (Model 2026)
| Đặc tính kỹ thuật | Chi tiết chi tiết |
| Dung tích sử dụng | 150 Lít (Phù hợp hộ kinh doanh, xưởng thực phẩm) |
| Chất liệu vật liệu | Inox 304 toàn bộ (Khung, vỏ, thanh nhiệt) |
| Độ dày Inox | 1.0mm (Thân nồi) – 2.0mm (Đáy và chân bệ) |
| Công suất điện | 9kW – 12kW (Tùy chọn điện 1 pha 220V hoặc 3 pha 380V) |
| Hệ thống điều khiển | Tủ điện rời, có rơ-le tự ngắt, cài đặt nhiệt độ chính xác |
| Tiện ích đi kèm | Ống thăm mực dầu, phễu tiếp dầu, van xả đáy Ø42 |
Tại sao các cơ sở sản xuất bắt buộc phải dùng nồi gia nhiệt dầu – nồi điện 3 lớp?
Khách hàng của Inox Thái Bình thường chia sẻ rằng, trước khi dùng nồi 3 lớp, họ mất rất nhiều công sức để đứng khuấy đảo. Với nồi 150L gia nhiệt dầu, bạn sẽ nhận được 3 giá trị thực tế:
- Không cần đứng khuấy: Nhiệt độ dầu lan tỏa đều khắp thành nồi tạo ra dòng đối lưu nhiệt tự nhiên, thực phẩm chín từ ngoài vào trong mà không cần tác động cơ học liên tục.
- Chất lượng đồng nhất: 100 mẻ như 1. Không có hiện tượng mẻ cháy, mẻ sống. Đây là yếu tố sống còn để xây dựng thương hiệu thực phẩm sạch.
- Vệ sinh cực nhanh: Vì thực phẩm không cháy khét nên không có lớp cặn bám cứng ở đáy nồi. Chỉ cần xịt nước và xả qua van đáy là nồi sạch bóng.
Lưu ý khi lắp đặt và vận hành nồi 3 lớp để đạt độ bền 10 năm
Để thiết bị vận hành ổn định tại xưởng, anh em cần lưu ý các kỹ thuật sau:
- Đi dây nguồn đủ tải: Với công suất 9-12kW, bắt buộc phải dùng dây nguồn 4.0 – 6.0 và lắp Aptomat riêng.
- Quản lý mực dầu truyền nhiệt: Tuyệt đối không bật điện khi khoang dầu chưa được đổ đủ (cháy thanh nhiệt ngay lập tức). Kiểm tra định kỳ 3-6 tháng để bổ sung dầu nếu thấy hao hụt.
- Xả áp suất (Nếu có): Đảm bảo ống thông hơi của khoang dầu luôn thông thoáng, tránh hiện tượng nén áp suất gây biến dạng nồi.
